후추 부작용 발암물질

후추 부작용

후추 부작용을 알아보겠습니다. 한식을 조리할때나 고기를 구울때 잡내를 제거하거나 밑간용으로 자주사용되는 향신료 후추의 성질은 뜨겁고 맛은 맵기에 몸이 차고 맥이 약한 사람에게 좋은 음식이라고 합니다. 하지만 후추가 매운성분이 있기때문에 지나치게 많은 후추를 섭취하게 되면 위점막을 자극해서 위에서 출혈이나 염증이 생길수있다고 합니다. 위가 좋지 않으신분들이나 위점막이 약한분들은 후추를 많이 드시면 안좋습니다.

후추 발암물질

후추는 어떻게 사용하는냐에 따라 후추의 성분이 발암물질로 변할수 있습니다.후추에 함유된 후추 발암물질은 아크릴마이드(고온에서 가열할때 발생하는 발암물질)라는 성분이 튀기거나 조리시 성질이 발암물질로 변화하여 인체에 안좋은 물질로 변화하게 되는것 입니다.특히 구이요리를 할때 10배가량 늘어난다고 합니다. 쉽게 생각하면 우리가 탄음식을 먹으면 몸에 안좋다는 상식과 비슷한 맥락입니다.성질이 변화한 아크릴마이드를 다량 섭취할 경우 신경계에 독성작용을하여 신경에 문제가 생길수 있다고 합니다.탄 음식도 좋지 않지만 특히 후추의 포함된 성분이 발암물질에 포함되기 때문에 아주 경계해야할 성분 입니다.돼지고기나 소고기 닭고기등을 섭취할때 후추는 직화나 구이시 초벌이나 먼저 뿌려놓지말고 조리가 완료된 후 후추그라인더로 갈아서 뿌리는것이 좋습니다.